В деревне Бурга Маловишерского округа провели мастер-класс «Блины народов России». В сельском ДК жители деревни обменялись рецептами. Об этом рассказала газета «Малая Вишера».
Русские блины традиционно пекутся из пшеничной муки на дрожжах. Они пышные, рыхлые и пористые. Подают с маслом, сметаной, икрой, селёдкой или грибами. Говорят, что классические русские блины — это торжество дрожжевого теста. А ещё гречневые хороши, у них особый, чуть кисловатый привкус и неповторимый аромат деревенской печи.
Марийские блины, коман мелна (многослойный блин) делают вот так: сначала печётся тонкий блин, его смазывают начинкой (овсяной кашей, толокном или творогом), потом сверху наливают следующий слой теста. И так пекут несколько парных блинов, которые потом соединяют в один сытный блин-пирог.
Главное отличие казахских блинов — использование пшена. Изначально казахи пекли блины из пшена, которое перемалывали вручную. В более поздних рецептах пшённую муку заменили на пшённую кашу, которую добавляли в тесто. Блины получаются очень сытными и калорийным.
И, конечно же, встречу завершило чаепитие с главным символом Масленицы — блинами.
