Самая вкусная работа

<br />Надо ли объяснять, насколько важно в юном возрасте питаться правильно и полноценно?<br />— То, как готовят повара школьной столовой, нам, родителям, гарантирует спокойствие за здоровье детей, ведь они большую часть дня проводят за партой, — говорит Светлана Иванова, мама старшеклассницы Евгении. — Дети кушают горячие и вкусные блюда. Повара не только «на зубок» знают рецептуру, технологию приготовления, но и кулинарные секреты, а самое главное, готовят с душой.<br />— Отношение к качеству продуктов, срокам и условиям хранения — самое щепетильное, — дополняет директор школы Кадрия Гибадуллина. — Таких тружениц, как наши, поискать ещё надо. Даже притом, что меню для всех школ стандартное, они постоянно чем-то удивляют. А это, поверьте, нелегко.<br />Действующие СанПиНы очень жёстко регламентируют, что можно и чего нельзя использовать в школьном питании, в каком санитарном состоянии должна быть кухня и обеденный зал. За порядком в борковской школьной столовой следит Надежда Дмитриевна Егорушкина: она и посуду помоет, столы накроет и уберёт, да ещё проследит, чтобы все дети пришли в столовую и вовремя поели.<br /><img src="images/stories/zvezda/29/Deti.jpg" border="0" style="float: right; margin: 1px;" />Детей в этой школе — 189. Из разных деревень на уроки их доставляет школьный автобус, делая два рейса: в семь и восемь утра. Понятно, что условия жизни и достаток у всех разный, поэтому очень важно, что есть у ребят возможность покушать.<br />Как отмечает Кадрия Ахатовна, все учащиеся обеспечены горячим питанием, причём для 60 ребят из малообеспеченных семей установлена льготная цена, а 25 учеников ежедневно получают благотворительный горячий обед за счёт Красного Креста, реализующего российско-норвежскую программу «Социальная защита детей». Те родители, что имеют гарантированный высокий доход (таких, правда, немного) платят по 30 рублей за завтрак и 45 — за обед. Кроме того, в столовой работает буфет, и дети могут дополнительно купить любимый салат, овощи, фрукты, ватрушки, пирожки, искусно приготовленные поваром Валентиной Кузнецовой и кондитером Любовью Качкуркиной.<br />Представьте себе, Любовь Алексеевна — профессиональный кондитер только два года, а до тех пор работала бухгалтером. Но поскольку, как сама признаётся, всегда нравилось ей угощать и радовать людей, не побоялась переменить жизнь. Ей было за 40, когда она решила получить новую профессию. Хотите — верьте, хотите — проверьте, но про школьную выпечку (особенно про пирожки с яблоками или капустой) все в округе знают. Дети не только сами лакомятся, но по родительскому наказу домой покупают.<br />— Они глазёнками своими смотрят на меня, как на свою бабушку родную. И как же их вкусненьким не побаловать, — говорит Любовь Алексеевна.<br />— А что больше всего ребята любят? — спрашиваю.<br />— Сосиски в тесте, пиццу, кексы. Стараюсь делать так, чтобы выпечка на разный вкус была и на разный кошелёк.<br />— Домашних тоже балуете?<br />— Конечно. Надо, чтобы тем, кого любишь, сытно и уютно было.<br />Разговариваем с Любовью Качкуркиной, а она, чувствую, беспокоится, ведь уже в печке пирожки дозревают. И вот уже готовы румяные ватрушки и сырные лепёшки. Аромат восхитительный! Теперь их осталось только на подносе красиво разложить. Хлопочет хозяйка-искусница…<br />Отвлекаю в это время напарницу кондитера, повара с 40‑летним стажем Валентину Кузнецову, которая уже в девять утра занята приготовлением обеда. Раньше она работала в детсадовской столовой, в школе — 13 лет. Говорят, повар от Бога. А вот дома, как признаётся, что-нибудь особенное готовить приходится не всегда. В семь утра — уже на работе. Тушит, варит, парит. Да ещё и хозяйство содержит: кроликов, кур, на приусадебном участке трудится. Конечно, устаёт — весь день на ногах, но в школу идёт с удовольствием. И коллектив хороший, и условия комфортные.<br />Изменилась ситуация, отметим, благодаря рачительному хозяину и партнёру школы — Комбинату школьного питания. И повара, и директор, и родители такому сотрудничеству не устают радоваться.<br />— Столовую, смотрите сами, как хорошо отремонтировали. А раньше штукатурка с потолка валилась, — рассказывает Валентина Кузнецова. — На столах новенькие клеёнки, а в пищеблоке оборудование хорошее появилось: титан, холодильник, водонагреватель. И кухонная утварь в достатке. Есть всё, что надо. Потому и работать хочется, и готовить по-домашнему.<br />***<br />…Раздаётся звонок на перемену, и вот уже шумной стайкой влетает в зал ребятня. И скорее — за стол. А там уже и чай, и каша, и булочки с пылу, с жару. Уплетают за обе щеки. Приятного аппетита!<br /><br /></p> <p style="text-align: right;"><em>д. Борки</em></p> <p style="text-align: right;"><strong>Фото автора</strong></p>